آموزش آشپزی, اخبار

با خواص گوشت ماهی بیشتر آشنا شویم

با خواص گوشت ماهی بیشتر آشنا شویم

گوشت ماهی در دسته گوشت‌های سفید قرار دارد و یک منبع سرشار از پروتئین محسوب می شود. غذاهای دریایی پروتئین زیادی دارند و چربی و کلسترول آن ها کم است . همچنین سرشار از ویتامین ها و املاح هستند . دقت داشته باشید که میگو کلسترول بسیار بالایی دارد ، اما باز هم میزان کلسترول موجود در میگو کمتر از میزان آن در گوشت قرمز کمتر است .
در کل می توان گفت 84 گرم ماهی 120 کالری دارد . گوشت ماهی در دسته سالم ترین مواد غذایی بر کره زمین قرار دارد . این ماده‌ی خوراکی پر است از از مواد مغذی با ارزشی مانند پروتئین و ویتامین D است. همین طور ماهی مطلوب ترین منبع اسیدهای چرب امگا-۳ است، که برای مغز و بدن ارزش بسزایی دارند. در ادامه این مقاله خواص گوشت ماهی برای شما آورده ایم پس تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.
گوشت ماهی حاوی ویتامین های B، A و D ، کلسیم و فسفر و دارای میزان کمی آهن، مس و سلنیوم است. ماهی هایی که در آب های شور پرورش می یابند ، میزان زیادی یُد دارند . ذکر این نکته حائز اهمیت است که ماهی حاوی میزان بسیار کمی سدیم است و به این دلیل برای رژیم های کم نمک پیشنهاد می گردد .کارشناسان تغذیه برای تمامی اشخاص بالاخص بیماران قلبی، استفاده دو بار ماهی در هفته (هر بار 90 گرم) را توصیه می کنند.

ماهی و گوشت قرمز

چربی گوشت ماهی بسیار نافع است و چربی گوشت قرمز زیان دارد ، چرا که چربی گوشت قرمز از دسته چربی های اشباع شده است، اما چربی ماهی از 2 نوع اسید چرب غیر اشباع امگا 3 به نام های EPA و DHA است.

خاصیت های ماهی و روغن ماهی یا امگا 3

– روغن ماهی بیماری های قلبی را از بین می برد. این نکته شایان ذکر است که تاثیر روغن ماهی بر سلامت قلب بیشتر از تاثیر استفاده سویا است.
– میزان تری گلیسیرید خون را کاهش می دهد .
– تجمع پلاکت های خونی را کاهش می دهد .
– کارآیی سلول های خون رسان را افزایش می دهد .
– ضربان قلب را تنظیم می کند.
– فشار خون را کاهش می دهد .
– کلسترول مفید ( ( HDL را افزایش می دهد. این مورد برای بیماران دیابتی بسیار نافع است.
– سلامت مغز را فراهم می کند و برای بیماران مبتلا به MS بسیار سودبخش است . دیده شده که اشخاص مبتلا به MS با استفاده ماهی، علائم و نشانه های این بیماری را به میزان کمتری نشان داده اند.
– درمان کننده دردهای کمر و گردن است.
– اسید چرب امگا 3 از دیابت نوع 1 در کودکان پیشگیری می کند.
– استفاده امگا 3 برای مادران باردار، سبب تقویت قدرت ذهنی و IQ ضریب هوشی) نوزادشان می شود.

خواص روغن ماهی

خواص روغن ماهی

خواص روغن ماهی

– مادران باردار با استفاده روغن ماهی از تولد زود هنگام نوزاد پیشگیری می کنند.
– روغن ماهی سبب بالا رفتن متابولیسم بدن و در پی آن سبب کم شدن وزن می شود.
– روغن ماهی درمان کننده بیماری های تنفسی هستند.
– اسید چرب امگا 3 بر سلامتی پوست تاثیر مثبتی دارد. این اسید چرب از خشک شدن و پوسته پوسته شدن، اگزما، جوش و سایر بیماری های پوستی پیشگیری می کند. به غیر از این سبب سرعت بخشیدن به درمان پوست بیمار می شود.
– سبب سلامت و بالا رفتن قدرت بینایی می شود.
– از افسردگی و پریشانی پیشگیری می کند.
– سبب تقویت سیستم ایمنی می گردد. لوپوس که یک بیماری سیستم ایمنی است و امکان دارد سبب به مرگ شود، این بیماری به علت کمبود امگا 3 ایجاد می شود.

منابع اسید چرب امگا 3

ماهی های سالمون و ساردین و همین طور گردو حاوی بالا ترین میزان امگا 3 هستند ، به این معنی که در هر واحد از این ماهی ها حدود 15/1 گرم امگا 3 موجود است . در سایر ماهی ها در هر واحد، 45/0گرم اسید چرب امگا 3 وجود دارد . در هر واحد از میگو حدود 32/0 گرم اسید چرب امگا 3 وجود دارد.
سایر منابع اسید چرب امگا 3، عبارت است از: دانه سویا، کدو و کلم.
بررسی های انجام شده نشان داده است که دریافت امگا 3 از راه مواد غذایی، مطلوب تر است از دریافت آن از راه مکمل هاست.
در کل ، 84 گرم میگو دارای 29 گرم اسید چرب امگا 3 است.
84 گرم سالمون 9/1 – 1/1 گرم اسید چرب امگا 3 دارد.
در 84 گرم گوشت ماهی تن کنسرو شده حدود 24/0 – 17/0 گرم اسید چرب امگا 3 وجود دارد.
این مورد لازم به ذکر است که الزامی است در بدن ما به میزان لازم ویتامین های B6، B3 و C و همین طور املاح منیزیم و روی موجود باشد، تا امگا 3 کار خود را به طور مطلوب انجام دهد.
ویتامین E که خود یک آنتی اکسیدان است و امگا 3 را در برابر اکسیده شدن نگهداری می کند.

نشانه هایی که معلوم می کند باید امگا 3 بیشتری استفاده کنیم عبارتند از:

خستگی، درد عضلانی، خشکی و خارش پوست صورت، جوش صورت، زخم دهان ، سردرد ، دیابت نوع 2، بیماری های قلبی، شکننده بودن موها و ناخن ها و عدم تمرکز.

استفاده امگا 3 سبب دور شدن خیلی از بیماری ها می شود، این بیماری ها عبارتند از:

آلزایمر و فراموشی ،آسم ،بیش فعالی(پرتحرکی و کاهش توجه) ،سرطان ،سردردهای میگرنی،MS،چاقی و اضافه وزن، پسوریازیس(وجود لکه های قرمز رنگ در بدن)،نرمی استخوان،ورم مفاصل ،بالارفتن فشار خون، دیابت ،افسردگی ،ناراحتی های پوستی ،روماتیسم .

شما می توانید با سفارش تازه ترین ، ارگانیک ترین و با کیفیت تری گوشت ها از گوشت سنتر فروشگاه اینترنتی گوشت اصفهان http://gooshtcenter.com سلامت خود و اعضای خانواده تان را تضمین کنید. این فروشگاه بهترین و با کیفیت ترین گوشت ها را در اسرع وقت به دست شما می رساند و در صورت عدم رضایت می توانید محصول را مرجوع نمایید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *