اخبار

فواید و مضرات گوشت قرمز

فواید گوشت قرمز و مضرات آن

گوشت یکی از منابع مهم پروتئین می باد و خیلی از ویتامین ها و مواد معدنی با اهمیت مورد نیاز برای بدن ما را شامل می شود. گوشت قرمز، مثل گوشت گوساله، گوشت گاو و گوشت گوسفند، از منابع سرشار از آهن هستند و جهت پیشگیری از کم خونی بسیار کمک کننده است. قرار دادن گوشت قرمز یک یا دو مرتبه در هفته در رژیم غذایی ، بالاخص برای کودکان و بانوان در سن باروری لازم است.ما در فروشگاه اینترنتی گوشت سنتر در این مقاله فواید و مضرات گوشت قرمز را برای شما شرح می دهیم. با ما همراه باشید.

ویتامین های موجود در گوشت قرمز

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در گوشت گاو عبارتند از:

ویتامین B12 : خوراک های تهیه شده از حیوانات مثل گوشت، تنها منبع سرشار از ویتامین B12 می باشند که یک ماده خوراکی مهم برای تشکیل خون و عملکرد مغز و سیستم عصبی می باشند.
روی: گوشت گاو حاوی روی زیادی است ، روی ماده معدنی است که جهت رشد و محارست از بدن اهمیت دارد.
سلنیوم: گوشت به شکل کلی یک سرشار از سلنیوم است، که یک عنصر مهم و ضروری است که خواص با اهمیتی برای بدن دارد.
آهن: به میزان زیادی در گوشت گاو موجود است.
نیاسین: یکی از ویتامین های B که ویتامین B3 هم نام دارد . نیاسین وظایف گوناگونی در بدن دارد. کمبود نیاسین با افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی همراه می باشد.
ویتامین B6: یک دسته از ویتامین های B می باشد که برای تولید خون اهمیت دارد.
فسفر: به شکل توسعه یافته ای در غذاها وجود دارد ، استفاده فسفر به شکل کلی در برنامه غذایی غربی زیاد است چرا که برای رشد و محارست از بدن اهمیت دارد.

مضرات گوشت قرمز

چاقی بر اثر مصرف گوشت قرمز

بر اساس بررسی های صورت گرفته اشخاصی که در قیاس با دیگر افراد مقدار بیشتری گوشت قرمز استفاده می‌کنند در خطر چاقی و افزایش وزن هستند.

کم شدن انرژی

خوب است بدانید که گوشت قرمز انرژی بدن را کم می کند؛ پس پیشنهاد می‌شود اغلب میوه‌ها و سبزیجات که سبب زیاد شدن انرژی بدن می‌شود، استفاده کنید. سبزیجات قادرند رگ‌های خونی ما را باز کنند و به اینخ خاطر باعث می‌شوند اکسیژن به سهولت به همه اعضای بدن ورود یابد.

بد بو شدن

بر مبنای بررسی های انجام شده افرادی که کمتر گوشت قرمز استفاده می‌کنند در قیاس با افرادی که بیش‌تر از این خوراک استفاده می کنند، بوی بدنی بهتر دارند.
پیری زود رس با گوشت قرمز
دیگر ضرر گوشت قرمز که احتمالا بسیاری افراد از آن اطلاع ندارند، نمایان شدن نشانه های پیری زودرس است. به این دلیل با استفاده میوه و سبزی که سبب تولید آنتی اکسیدان‌ها و مهار رادیکال‌های آزاد می‌شوند از مشکلاتی مثل لکه‌های تیره و چین و چروک رها می شوید.

افزایش فشار خون

گوشت قرمز حاوی چربی اشباع شده است که سبب بالا رفتن فشارخون می‌شود؛ اما استفاده کم آن گوشت سبب طبیعی شدن فشار خون می‌شود.

ایجاد اختلال در دستگاه گوارش

از با اهمیت ترین ضرر های گوشت قرمز که می شود به آن اشاره کرد؛ اختلال دستگاه گوارش است. دلیل این موضوع کم بودن فیبر در این ماده خوراکی است که سبب می‌شود مکانی برای خوراکی های در بردارنده فیبر در معده نمی ماند. به این دلیل با استفاده از میوه و سبزیجات حاوی فیبر از مشکلاتی مثل یبوست هم پیشگیری می شود.

خطر دیابت با استفاده از گوشت قرمز

افزایش تهدید ابتلا به دیابت از دیگر ضرر های استفاده بیش از حد گوشت قرمز است. بر مبنای بررسی های دانشگاهی افراد گیاه‌خوار قندخون و تری گلیسیریدی کمی دارند.

فواید و مضرات گوشت قرمز

فواید و مضرات گوشت قرمز

گوشت قرمز دلیل التهاب

از متداول ترین ضررهای گوشت قرمز بحث التهاب زیاد است. گوشت به عنوان یک ماده غذایی که دیر هضم می شود سبب بالا رفتن آنزیم‌های گوارشی می‌شود. در صورتی که در سنین کم گوشت مصرف شود اسید چرب امگا ۶ را در بدن نگه می‌دارد که این بحث سبب به وجود آمدن درد و التهاب می شود.

مقاومت بدن در برابر دارو

در حال حاضر به دلیل زیاد کردن وزن گاوها آنتی بیوتیک‌ها و داروهایی بسیاری به کار برده می‌شود و این گونه ور از بیماری‌های متداول در بین گاوها پیشگیری می‌شود. این آنتی بیوتیک بر سلامت انسان اثر دارند و بدن رفته رفته در مقابل دارو مقاومت خواهد شد.

خطر ابتلا به سرطان

گوشت قرمز گوسفند و گاو حاوی مواد شیمیایی سمی ارگانیکی هستند که از با اهمیت ترین آن ها دیوکسین است. این ذره میکروسکوپی از خاکستر دستگاه زباله سوز در علوفه‌هاست که دام‌ها آن را می‌خورند. بر مبنای مطالعاتی که دانشمندان گوناگون انجام داده اند، دیوکسین یک هورمون شیمیایی محسوب می شود که در کارکرد سلول‌های بدن اختلال ایجاد می‌کند و به این خاطر احتمال پیدایش سرطان را هم افزایش می‌دهد.

افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی

گوشت تولید شده در مزارع تجاری اسیدهای چرب امگا 3 کم و امگا 6 زیادی دارد، همین طور گوشت قرمز کارنیتین دارد و این ماده از طریق باکتری‌هایب که در دستگاه گوارش وجود دارند شکسته می‌شود. به این ترتیب با این روند کلسترون خون هم زیاد می شود . وقتی که کارنیتین شکسته می‌شود به گاز مبدل شده که با روند تحولی در قلب سبب تولید TMAO می‌شود.

خطر ابتلا به جنون گاوی

بیماری گاوی انسفالوپاتی‌ اسفنجی شکل از راه استفاه گوشت قرمز به انسان هم منتقل می شود. بیشتر این بیماری در سن بالای ۶۰ دیده شده اند. البته در بعضی موارد جوانان را هم به این بیماری مبتلا شده اند. بیماری جنون گاوی با حمله به مغز انسان به زوال عقل و سایر صدمات مغز که دلیل مرگ زودرس هستند، منجر می‌شود.
ما قصد نداریم بگوییم که به طور کامل گوشت قرمز را از برنام غذایی خود حذف کنید، بلکه حرف ما این است که با اطلاع و آگاهی از فواید و مضرات گوشت قرمز به مقدار لازم از آن استفاده کنید و در مصرف آن افراط نکنید تا زندگی سالم‌تری داشته باشید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *