نکاتی در مورد خرید گوشت شتر
همان طور در دین مبین اسلام آورده شده است که هرچند وقت یک بار از گوشت شتر استفاده کنید پس برای استفاده از آن باید بتوانیم به خوبی آن را شناسایی کنیم. رنگ گوشت شتر تیره است و مزه آن شیرین و طبع آن گرم می باشد.
گوشت شتر حاوی بسیاری از مواد مغذی مورد نیاز بدن می باشد . این گوشت در بردارنده پروتئین هایی با ارزش غذایی بالا و برخی از ویتامین های نافع و لازمه ی بدن مانند ویتامین های گروه B و بعضی از عناصر معدنی مانند آهن ، فسفر و کلسیم می باشد . این گوشت نیروی خاصی برای ذخیره هرچه بیشتر آب دارد که این ویژگی ارزش زیادی در معین کردن بعضی از خصوصیات طبیعی گوشت دارد.گوشت دامهای جوان سفت نیست و بسیار نرم است و به رنگ قرمز روشن می باشد. . اما این نکته شایان ذکر است که تیرگی و سفتی بعضی از گوشت ها امکان دارد به خاطر کشتار نادرست و اشتباه هم باشد.
گوشت از محصولات بسیار با ارزش دامی است که یکی از بهترین منابع پروتئینی برای خوراک انسان است ، اما باید گوشتی را بخریم که از لحاظ طعم، بو، لطافت و… کیفیت، بهترین و به صرفه ترین هزینه را برای خانواده ها در برداشته باشد.این که بتوانیم گوشت مرغوب را شناسایی کنیم خیلی مهم است، به این خاطر که در برابر پرداخت پول باید کالای مطلوب و سلامتی را دریافت کنیم. تشخیص گوشت مرغوب بسیار مهم است از این جهت ما در فروشگاه اینترنتی گوشت سنتر این مطلب را آماده کرده ایم تا شما نکات خرید گوشت شتر را بدانید و به سهولت گوشت بی کیفیت را شناسایی کنید.
در ابتدای کار باید این مورد را بدانید که دامی که فقط از علوفه تازه و سالم، چغندر، نمک و آب سالم تغذیه شده باشد، گوشتی سالم تر و لطیف تر دارد ، چرا که به علت تغذیه سالم، گوشتی حاوی انواع ویتامین ها و املاح معدنی دارد.
گوشت قرمز تازه در صورتی که 24 ساعت در مغازه مانده باشد ، این نشانه ها را دارد :
چربی بر سطح گوشت حباب های هوا پیدا می کند ؛ به این شکل که انگار کف کرده است ، رنگ گوشت تیره می شود و خودش را جمع می کند، رنگ چربی هم تیره شده و مثل اول سفید نیست.
ارزش گوشت بر اساس تردی آن مشخص می شود. رنگ گوشت شتر جوان مثل رنگ گوشت گوساله و رنگ گوشت شترهای پیر و بالغ، قرمز مایل به قهوه ای می باشد.
از دیگر شیوه های شناسایی گوشت، مشاهده کردن رنگ و اوضاع واحوال چربی لاشه است. در صورتی که لاشه چربی زیاد داشته باشد و رنگ چربی آن کرم و زرد رنگ تر باشد، نشان دهنده ی پیری دام است.
نکات خرید گوشت شتر
گوشت دام پیر از لحاظ غذایی ارزش کمی دارد وسفت است و دیر می پزد. . هر چه قدر رنگ چربی، کرم تر باشد، این گوشت بی کیفیت تر است. زردی زیاد چربی و گوشت نشان بیمار بودن دام و لاشه آن است، به این خاطر خرید این گوشت ها خودداری کنید. در مورد چربی باید به این مورد را ذکر کنیم که شیوه تغذیه دام و جیره های سرشار انرژی زیاد تر از مقدار استاندارد هم سبب جمع شدن بیش از حد چربی در لاشه می شود. در این حالت باید به رنگ چربی و بوی آن دقت نمود.
زمان خرید هم توجه داشته باشید ، به این خاطر که رنگ تیره گوشت و چربی و میزان چربی زیاد تر از حد آن به خاطر بی کیفیت بودن گوشت است.
بوی گوشت هم خیلی اهمیت دارد. گوشتی که بویی مثل بوی گوشت ماهی دارد ، بی کیفیت است و حتما مانده است .
مورد با اهمیت دیگر که باید به آن دقت داشته باشید رنگ استخوان است؛ به این شکل که هرچه قدر رنگ استخوان تیره تر(کرم تر) باشد، دام پیرتر و گوشت بی کیفیت تر است، می توان در زمان خرد کردن گوشت به استخوان توجه کرد، استخوانی که به سهولت شکسته شود و رنگ سفیدتری داشته باشد، دلیل جوانی دام و کیفیت بالای گوشت است. ضخیم بودن الیاف گوشت(الیاف رشته ای تر با رشته های درشت)، رنگ تیره ، زردتر بودن چربی و تیره تر بودن استخوان ها ، نشانه پیر بودن دام است.
گوشت شتر نسبت به سایر گوشت ها مواد مورد نیاز بدن را بهتر تامین می کند و تنها مزه آن با ذائقه بعضی از افراد سازگار نیست.
گوشت شتر پیر ضخیم و محکم است و طعم خوبی ندارد ، اما بر اساس نظر بعضی از شترداران باتجربه، گوشت دام حاشی یا همان شتری که مرتب از شیر مادر تغذیه شده باشد، مرغوب تر از گوشت بره است.
گوشت شتر در بیشتر مناطق به شکل فله ای ارائه می گردد، پس زمان خرید آن توجه داشته باشید که ظاهر گوشت لزج، چسبنده و مترشح نباشد و عضلات سفت و قوام طبیعی داشته باشند.
هر گونه بوی غیرطبیعی و بد مثل ترشیدگی، تعفن و کپک زدگی نشانه ی خراب شدن گوشت است.
خشک و چروکیده بودن از نشانه های نگهداری گوشت در حالات نامناسب و غیربهداشتی می باشد. این گوشت با سایر فرآورده های آن مانند دل، جگر، قلوه و … باید حتما در درون یخچال های ویترین دار نگهداری شود.
فروشگاه اینترنتی گوشت سنتر مرغوب ترین ها را برای شما مهیا کرده است . شما می توانید با خرید انواع گوشت سفید و قرمز از گوشت سنتر سلامت خود را تضمین نمایید. با خرید از ما این امکان را دارید که در صورت عدم رضایت گوشت خریداری شده را مرجوع کنید. ما ضامن سلامتی شما هستیم.
